秋の気配とともに、旬の野菜をいただいた。
つややかな紫のなす。
シンプルに焼くだけでも、驚くほど美味しい季節だ。
今日は27度。
まだ少し暑さが残るけれど、風はどこか秋めいている。
ご近所の方から、つやのある立派ななすをいただいた。
こういう“いただきもの”には、不思議と心が和む。
どんな料理にしようか考える時間もまた、ひとつの幸せだ。
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なすは油と相性がよく、焼く・揚げる・炒める、
どんな調理法でも美味しく仕上がる万能選手。
けれど、少しの工夫でぐっと味が変わる。
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🍳 ナス料理のコツ
1. 切ったらすぐに水にさらす
あくを抜くことで、苦味がやわらぎ、色もきれいに保てる。
2. 油を吸いすぎない工夫を
なすは油を吸いやすいので、先に軽く電子レンジで加熱してから調理するとヘルシーに仕上がる。
3. 味をしっかり染み込ませる
煮びたしや味噌炒めなど、調味料を加えたら弱火でじっくり。
冷めても美味しいのが、なすの魅力。
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今夜は、なすの味噌炒めにする予定。
生姜と味噌の香りが広がると、食卓が一気に秋らしくなる。
旬の食材をいただくというのは、
季節をそのまま味わうことなのかもしれない。
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📌 本日の記録
天気：晴れ
気温：27℃（湿気少なめ）
空模様：秋らしい空の色
今日の気分：いただきものに感謝する日
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💡 今日の豆知識
なすの紫色は「ナスニン」というポリフェノールの一種で、
強い抗酸化作用を持っています。
皮ごと食べることで、老化防止や生活習慣病の予防にも効果が期待されるそうです。
まさに“食べる健康習慣”の代表的な野菜です。
