こんにちは、こたろうです
寒くなるのにつれ、ちりめんじゃこが美味しいシーズンになってきます
海水温度の関係か、産卵などの影響かよくはわかりませんが、暑い時期よりも寒い時期の方がちりめんじゃこは美味しいです
先程も湯がいてきたのですが、まだ少し小さめで、もう少し大きくなるのが待ち遠しい感じです
『ドロメもらったんだけど、家で湯がけるものかな？』
と聞かれることがあり、
『自宅でも湯がけます』
と答えているのですが、ドロメを湯がくときに地味に大事になってくるのが干す場所です
『干す』と言うよりは『ひろげる』といった方が適切なのかもしれないのですが、とにかく広く場所が必要になります
上の画像ほど大々的に必要なわけではないのですが、量にもよるのですが、布団１枚くらいのスペースがあればゆっくり干せると思います
『湯がくときには大きい鍋がいるんじゃない？』
ともいわれるのですが、どんな鍋でも湯がくことはできます
上の画像は我が家にある業務用の釜です
ドロメが手に入るなら、１度自宅で湯がいてみるのもいいかもしれません
湯がき→干し→取り込み、をした後には適量（１度に食べる分）をビニールて包み、それを袋型のジップロックへ入れて冷凍保存しましょう
冷蔵庫の効き、開け閉めによる冷凍室の温度変化に左右されるのですが、半年は保存できると思ってもらって大丈夫です
解凍は自然解凍、もしくは前日から冷蔵庫へ移動
解凍時に汁が出る場合があるので、事前にキッチンペーパーを敷いた入れ物を用意しておくとこをおすすめします
これからちりめんじゃこが美味しくなってきます
感謝を忘れず美味しくいただきましょう
